離心機是利用離心力，根據混合物中各組分沉降系數、質量、密度等的不同原理，將樣品混合物中的液體與固體顆粒或液體與液體分離出來的儀器。廣泛應用于生物醫學、石油化工、農業、食品衛生等領域。

離心機的種類很多，我們習慣從幾個方面分類：

1、轉速：離心機根據大轉速的不同分為低速離心機（<10,000rpm/min），高速離心機（10,000rpm/min---30,000rpm/min）和超高速離心機（>30000 rpm／min）。

2、溫度：按照對溫度的要求可分為：普通離心機和冷凍離心機；

3、容量：按容量可分為微量離心機、大容量離心機、超大容量離心機，每次需要離心多少個樣品管，每個樣品管需要多少容量，這些因素決定一個離心機的總容量，簡單的來說離心機的總容量=每個離心管的容量×離心機管個數，總容量和工作量的大小是相匹配的。

4、外型：按外型可分為臺式離心機、落地式離心機。